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a.緣起(說明你的想法從何而來,又為何要做)

b.營運內容

b-1店名(企劃標地:開何種店)

b-2計畫內容

b-2.1 市場分析(為何要開這家店,這家店的優勢與競爭對手為何)

b-2.2 競爭對手分析(市場上跟你同屬性的店有幾種,他們的經營模式為何級市

場佔有率有多少)

b-2.3 特色分析(你的店跟別家有何不同,又何你認為會贏過他們,你的特色又為

何)

b-2.4 目標族群(主要消費客群說明)

c. 開店計畫or展店計畫

c-1.營運成本分析(開店的地點.店租.裝潢.進貨.週轉金的相關說明)

c-2 人力成本分析(開店所需運用的人力,含初期.中期與長期)

c-3 進貨(技術.合作商家)分析(說明相關貨源的成本與合作商家的信用及穩定)

d. 行銷計畫(說明你開店要如何運用文宣.媒體.促銷...等等的策略)

e. 未來遠景(說明你這家店未來發展為何)

f. 結論(說明你開這家店位的是什麼)

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合 夥 契 約書

合夥人1: 身分證字號:
簽名蓋章:
電話 :
戶籍地址:
合夥人2: 身分證字號:
簽名蓋章:
電話 :
戶籍地址:

全體合夥人茲因合夥事誼，達成下列協議:

第一條 合夥經營企業名稱____________________ _。

第二條 合夥經營事業範圍
未經所有合夥人同意遷址之前，企業地址為，____________________ ____________________ ________________

第三條 合夥期限
合夥期限為____年，從民國____年___月___日起，至民國____年___月___日止。

第四條 出資額
1.合夥人_____________ 以________方式出資，
計新台幣_____________元。
合夥人_____________ 以________方式出資，計新台幣_____________元。

第五條 出資方式
1.本合夥出資共計新台幣____________元。合夥期間各合夥人的出資為共有財產，不得隨意請求分割，合夥終止後，各合夥人的出資仍為個人所有，至時予以無息返還。

第六條 盈餘分配與債務承擔
1.盈餘分配:本店每___月___日分配盈餘乙次，按照出資比率分配之。
2.債務承擔：合夥債務先由合夥財產償還，合夥財產不足清償時，以合夥人的出資比例分配承擔。

第七條 入夥、退夥、轉讓
1.入夥：需經合夥人同意，需承認且遵守本協議規定事項。
2.退夥：不得在企業經營不利時退夥，需有正當理由方可退夥，退夥需提前____月告知其他合夥人，並需經合夥人同意；退夥後以退夥當時的共有財產進行結算，不論何種方式出資，均以金錢結算；未經同意而因自行退夥所造成損失，退夥者應負賠償之責。有人退夥後，未退出者有權保留所用的一切商業名稱，且退夥者應無條件簽署退出時所需的文件及處理一切退出時所應辦理事項。合夥所共有資本，如不幸虧蝕淨盡，以契約終止論；但雙方願意繼續增資，不在此限。合夥人其中之一有意繼續經營，而其他合夥人不願意再出資加入時，續經營者不得拒絕。
3.出資的轉讓：非經合夥人同意，不得以自己出資之全部或一部，轉讓於他人。轉讓時合夥人有優先承受權，如轉讓合夥人以外的第三人，第三人需按入夥規定辦理，否則以退夥論。新入股東對於未加入前已發生之債務，亦應負責。

第八條 合夥負責人及其他合夥人的權利
1.合夥人________同意，其授與________為負責人擁有下列許可權：
對外可開展業務，訂立協議書；
合夥事業進行日常營業管理；
出售合夥的商品，採購貨物；
支付債務，記帳薄由合夥人共同保管，所有的銷售、購買、收入、支出、交易及合作資産均應正確記載。記帳薄及所有的合作記錄都應放在本協議書第二條中所提到的企業地址內，以利各合夥人隨時翻閱所有與合夥企業有關的薄冊和記載。
凡需臨時添購物品總費用超出約定金額 _______ 元時，需召集合夥人臨時會議決定之。
2.合夥人的權利：
參予合夥事業的監督管理；
聽取負責人開展業務情況的報告；
檢查合夥帳冊及經營情況；
共同決定合夥重大事項。

第九條 禁止行為
1.未經合夥人同意，禁止任何合夥人私自以合夥名義進行業務活動；如有其業務獲得利益歸全體合夥人所共有，所造成損失按實際損失賠償。
2.未經合夥人的書面同意，任何一方不得向本店借款，亦不得以本店之名義對外借款、為他人擔保、保證、保釋或連署或者與人合作。如有私人對外借款時，均由私人負責償還，不得連累本店。
3.如合夥人違反上述各條禁止條約，應按實際損失賠償。

第十條 合夥的終止及終止後的事項
1.合夥因以下事由之一得終止：合夥期屆滿；全體合夥人同意終止合夥關係；合夥事業完成或不能完成；合夥事業違反法律被撤銷；法院根據有關當事人請求判決解散。
2.合夥終止後的事項：即行推舉清算人，並委請___人為公證人參與清算；清算後如有盈餘，則按收取債權、清償債務、返還出資、按比例分配剩餘財產的順序進行。固定資產和不可分之物，可作價賣給合夥人或第三人，其價款參與分配；清算後如有虧損，不論合夥人出資多少，先以合夥共同財產償還，合夥財產不足清償的部分，由合夥人按出資比例承擔。除非全體合夥人以書面形式同意一方清償債務，否則在未收到足夠金額，合夥一方不得添加、免除或清償合夥企業所欠的債務。

第十一條 仲裁、糾紛的解決
本契約未訂明事項依民法辦理，合夥人之間如發生糾紛，應共同協商本著有利於合夥事業發展的原則予以解決。如協商不成，訴諸法院裁定解決。

第十二條 本協議書如有未盡事宜
1.召開合夥人會議，由合夥人以討論補充或修改方式進行，補充和所進行的添加、變動或修改的內容，須以書面形式出現，口頭協定應視為無效。經決議書面形式內容與本協議書具有同等效力。

上開條件均為合夥人同意事項，恐口說無憑，爰立本契約合夥人各執乙份以昭信守

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錢從那裏來？

這是最迫切的問題！若你沒有一個很優秀的爸爸，也沒有少奮鬥二十年的異性朋友，錢從那裏來？在政府部門中行政院青年輔導委員會（簡稱青輔會），有辦理青年創業貸款，若是無擔保貸款，每人最高以新台幣陸拾萬元為上限，有擔保方面則為貳佰萬元，貸款利率按台灣銀行基本放款利率九成為準，貸款期限訂為六年，自第十三個月起分六十個月平均攤還本息，這是最經濟及安全的貨款方式，跟會及高利貸決不考慮。

先有主題？抑是先有地點？

先有雞？還是先有蛋？創業總是一頭熱，發現朋友或家裏有空房子，就想來開個××店試試，基本上要先有個觀念，是「先有主題，再去找適合發揮的地點」，而不是有這個地點，就硬塞一個主題進來。打個比方，你要開個泡沫紅茶店，當然要選擇年輕人聚集的場所，有了這個理念，可選擇的地點就可位於學校附近、戲院或遊樂場附近。切記餐飲至理名言：「餐飲成功法則只有三個字Location！Location！Location！」，不是一間店你想開什麼，它就能成為什麼！

有效節省店租

　　一間好的店面，只要產品品質好、服務與行銷得宜，錢財自然會滾滾而來，但台灣寸土寸金，店面租金節節高升，如何才能節省店租，擴大利潤呢？

　　(一)複合式經營：一間店同時存在二種行業必須互不衝突，且要達到互補效果，如咖啡店兼經營麵包坊；冰淇淋兼賣鬆餅；快餐店兼經營泡沫紅茶等。複合式經營不但提供較多樣商品選擇，提高店面坪效，更能爭取更多客源，產生加乘聚客效果。

(二)增加外送、外帶比例：以有限的店面以小摶大，凡事講求快速、方便的現代生活，幾乎想得到的商品，舉凡快餐、飲料、麵包、速食均可外送、外帶，客人帶了就走，就對店家而言，提高周轉率與坪效，無形中也降低了租金壓力。一般店租須在總成本架構的30%以下，才有營利可能。

裝潢DIY

　　一般年青人創業通病，總是花大把銀子及心血在裝潢費用上，裝潢是開店眾多環節之一，在經營測試期中，裝潢費用應只投入基本預算即可，通常以10%為上限，賺錢才是首要目標。三年內達到損益平衡階段後，再強化裝潢及其他用具的升級，創造產品的附加價值。餐飲業成功要項有三：(A).提供美味的食物，(B).持續性的服務，(C).不斷的努力；唯有三個條件齊備下，談裝修才有意義，切記你賣的是食物，不是室內設計；好的食物客人吃了，會一來再來，特殊的裝潢客人看了有印像後，再也吸引不了客人回頭。如何以最精簡的支出，設計出你想要的店面呢？

　　(一)DIY可省下6~10%設計費

一般國內設計師，設計費約為總裝潢費的6~10%不等，在預算有限下，可自己構圖，或者有些承包商也有繪圖能力，若要求不是那麼高，這也不失為一種途徑。

(二)善用自己畢生的收藏

　　每個人或多或少都對某些物品，有特殊的僻好與收藏，如郵票、杯子、標本、海報、領帶等，是否曾想過有一天把它們拿來店裏作裝飾，甚至作為一種主題餐廳，吸引有相同嗜好的同道上店光顧？用自己的收藏品做裝飾，不但可節省龐大的裝修費，也可營造出店面特殊風格。

(三)多使用製成品，少訂做

　　桌椅、櫃子等生財用具，市面上製成品由於大量生產，價格自然較低，市面上能找到合用的樣式就不要訂做，可省下一大筆財源另做它用。買現成傢俱還有另一好處，未來要更新裝潢時，無須再經一道打掉的手續，訂做傢俱還有後續維修的難題；再者，很多惡劣房東，衝著你租約到期，裝潢也搬不走，你前腳剛跨出，他後腳就撿現成，做起老板來，所以若是租店營業，應盡量將固定的裝潢減到最低。

　　(四)局部更新

　　也許你心中有個夢，夢想你的店應該是怎樣、怎樣…，但草創期過後，店面裝潢、桌椅也因時間而耗損，三至五年是正常的更新期，不妨此時再局部重新裝潢，一來提升餐廳的質感，二來可創造出產品附加價值，並更能貼著你的夢想前進。

　　有了以上基本概念後，那到底能開什麼店呢？要走那種標定市場與主題呢？依目前的趨勢我會推薦三種經營項目：地區、社區型咖啡館，中式速食或簡餐，以異類結盟方式經營的飲料專賣店。

　　加盟與否？

五十萬元創業金若扣掉加盟金及輔導費，可能所剩無幾，何來資金去營運？依各位的知識及技能，應有獨立開店的能力，只要日子久，通路都摸熟了，就能駕輕就熟。除非你資金相當寬裕且毫無餐飲概念，否則我很少推薦小規模事業要採加盟的方式。台灣有部分加盟店業者，只提供Logo及食品原料，之後宣傳及盈虧概不負責，原料品質差又較市價為貴，甚至加盟金收了就「落跑」的大有人在；初次創業的人若要採加盟的方式，必須要睜大眼睛，慎選信用良好且累積多年市場經驗之加盟店業者，較有保障。初次創業按部就班來，不要冒險，否則挫敗陰影會在你一生揮之不去。

結語

　　選擇自行開業，出發點無外乎是不想過著打卡族生活及在人喜怒哀樂下過生活，追求自由及自己紮紮實實賺錢；但最後還是要提醒一點，天下沒有一條路是好走的；創業之初，經常有人會問自己：「我堂堂一個大學生，做這種卑微的工作又這麼累，值得嗎？」，餐飲經營從來沒有「輕鬆」這兩個字，一步一步來，不要好高騖遠。Don’t give up！　Follow your dream！有問題多與父母、師長溝通，陣痛期很快就會過去的。

　　事業穩定後，切莫安於現狀，多看多比較，到同質餐廳消費看看，把自己當客人去評估這家店，用另一種模式去思考，你的靈感會越多；甚至可多出國，多吸收些新的訊息及知識，不改進就是退步，即使小小的變化都能為店裏帶來另一份商